原创 绿色/无公害/有机/健康食品生产监测与展示公告系统(大中型食品生产加工企业)

• 一　概论

当前，少数不法食品企业的不良形象在社会引起广泛关注，正常食品生产企业的信誉受到负面影响。为奖诚罚劣，展示优秀食品企业生产良好，状态正常，产品健康合格，进而提升产品社会认可度和销量，提升企业和地方形象，利用现代先进的物联网技术，建立食品生产监测与展示公告系统，让消费者放心，让政府监管有依据，进而增强本企业竞争力，增加企业效益，促进食品行业健康发展，是必不可少的。中央电视台焦点访谈栏目2012年６月１１日晚7：38的节目（http://news.cntv.cn/china/20120611/113167.shtml　）充分说明：食品被广大消费者接受，增加了企业效益和社会好评。

百姓对食品质量的不放心，主要来源于对食品原材料、加工过程和存储运输环节等的不知情。如果对这些环节加以监测，展示和公告，让百姓时时刻刻都可以看得见，自然可以打消其不信任。相比于一般客户看不懂的各种认证而言，更加贴近百姓。

全方位全环节监测监控食品生产加工重点企业的生产环节，及时预警，对于保证食品生产秩序和社会和谐，具有重大意义。一方面，诚信企业为人民群众更加了解和信任，另一方面，可以及时依法处理违法行为，惩罚劣迹。

• 二　构建全方位的展示公告与监测系统

对食品加工企业原材料采购与存储、加工、成品和销售运输环节设置现场图像采集，各项理化生数据采集，并经处理后，上报政府监控平台，且开放给社会，人民群众可以通过手机拨打可视电话方式（操作简单，一般中国移动3G手机均可，费用便宜），或者平板电脑，ＰＣ等经过网络访问，观看现场图像，获知与各项重要指标是否合格，让客户看见操作全过程，从而产生信赖。

系统示意图如下：

说明如下：

1. 建设企业内部采集与控制系统：各点摄像机，传感器，视频与理化生数据采集平台。企

业内部的视频与理化生采集平台，对于各项数据分别处理归类，实时传送给政府监控平台，同时向社会开放，以便人民群众通过手机等各种终端观看图像数据。

企业内部采集平台从原材料进货开始至出厂运输各个环节各项数据，包括来自于进料单、传感器、各种仪器仪表检测和检验数据，并处理。对于需要向政府监控平台传送数据，及时传送给政府监管平台。对于可开放给社会部分，实时开放给人民群众观看。

企业内部采集平台各项数据还可用于企业内部改进产品质量，提升管理水平和增加企业效益的数据分析等各个方面。也可对于超出或低于质量要求各项数据，及时预警，以便及时处理。

2. 政府监控平台：通过通信网络与企业内部视频与理化生数据采集平台对接，实时接收企

业平台图像和各项监测数据，并根据国家相关法规和标准对数据做相应处理与自动预警。

• 三　工程设备及费用预算

根据企业生产规模大小不同，需要摄像机（高清或标清）1至数台，每台从200元至千元不等。视频处理服务器１台或数台。PC1台或数台。费用为约为每台2000元。

工程施工费用，从数千元至数万元。

按照中等规模企业预算，工程总投资约为20-50万元。

• 四　日常系统运行费用

如向社会提供可视电话服务，每月费用为每机１个卡号费用，20元左右；如需提供可靠网络服务，则每月大约需要1000元左右Internet接入及公网IP地址费用。

另外全套设备电费另算。一般１台摄像机3W左右功率，一台电脑40W左右功率，一台视频处理器3W左右功率，一台显示器30W左右功率，具体功耗，不同型号有所不同。

• 五　企业收益

企业凭借向社会公开透明生产销售过程，加之政府监控平台数据的权威。获得人民群众认可和好评，收获的经济效益，远超一般广告收益，可以说投入小，产出巨大。

企业现场图像与各项理化生数据，可以用于改进企业生产技术，提高产品质量，改善经营管理，增加企业效益各方面，是采用现代物联网技术，推动企业技术进步的需求。

• 六　政府监管投入与收获

政府通过监管食品生产加工全过程，可以有效的避免或减少，诸如地沟油等社会反响较大的食品安全事故；可以做到执法有据，及时决策行动；可以促进食品行业健康稳定发展，获取税收增加和社会效益。

政府监管平台的投入，主要是监管平台软硬件，包括PC服务器和存储设备。相对而言，这部分投入很小，按照全市1000家各类重点食品企业计，估算总工程投入300-500万元。设备日常也仅仅为网络接入费用和电费及人工监管维护费用，估算这一部分每年不足50万元。因企业效益增加，政府税收的增加将远远超过投入。

　　建设食品企业展示公告系统将是一件各方收益，社会效益巨大，促进食品行业健康稳定发展的重大社会工程。