原创 滇菜70强榜单终出炉

今年初，云南省政府出台《云南省 搪玻璃设备人民政府关于促进餐饮业发展的意见》，要求滇菜餐饮美食要走向全国、走向世界。“滇菜口味与全国八大菜系中的粤菜、川菜、湘菜更趋融合，可实行粤菜、川菜、湘菜滇做，在清淡与重味相结合、高雅和实惠相结合上下功夫，让滇菜逐步步入豪华高档酒楼。还可在传统烹调工艺的基础上，糅合一些现代技术，独创一批具有较高实用性和艺术性的滇菜新品。”并要求云南餐饮业要强化品牌意识，引导企业争创品牌，使餐饮品牌企业成为餐饮业发展的主导力量。所以，云南以每年2000万元资金扶持滇菜的发展，扶持名企名店。
    12月4日至6日，为了促进云南省餐饮企业开展品牌建设工作，重点扶持非公经济和中小企业中的优秀餐饮企业，按照云南省商 北京安装卫星天线务厅的工作部署，在中国烹饪协会的指导下，由商务、卫生、人保、地税等职能部门代表、人大代表、政协委员、媒体代表、行业代表、学院代表以及专业代表所构成的云南省餐饮业“名牌企业、餐饮名店”评审委员会，严格按照评定办法、评定程序对25家申报云南省餐饮业“名牌企业”的企业和139家申报“餐饮名店”的企业进行了审核，经过2天半的严格评审，评选出了2009年度的20家名企、50家名店。这次评选在云南省昆明市中衡公证处的监督下进行，也是云南省首次在餐饮企业评选活动中引入公证机制，以保证公平、公正地选出优秀企业，并给予扶持。
    中国烹饪协会原副会长孙应武先生赞扬说，这北京卫星电视安装次云南省政府拿出资金来奖励餐饮企业，在全国是第一家；像这样严谨、广泛、权威的评审形式，在全国也是第一家。这次评选活动具有很好的示范作用，中国烹饪协会将在全国宣传和推广。他赞扬这次评审的组织工作严谨、细致，评委们认真负责，评判工作公正、公平。“这次评选以评促进、以评促改，提高了企业的经营水平、管理水平、社会责任感，并使餐企在劳动法、合同法的执行方面更加完善。”
    云南省商务厅副厅长王开良表示，促进云南餐饮业的发展，是省委、省政府近年的一项重要工作，评定餐饮名企、名店，是推动餐饮业发展的主要办法。餐饮业是民生产业，也是促进社会经济发展重要工作，它能推动云南经济的发展。这次评选的结果也许不是最好的，它只是指出了一个方向，是一种引导，引导云南的餐饮企业向高水平、高档次发展。这也是消费者的需求。
    这次全省评选出来的70家企业，大多是除了经济效益好之外，社会效益也比较好，而且社会责任感都比较强，都为员工购买了保险、签订了用工合同，在税收上贡献比较大、企业制度比较健全、管理水平较高、遵纪守法较好，属于各方面都较为优秀的餐饮企业。