原创 安溪茶叶御品香之《论茶之道》

    真：发人真情。

    淡：使人有澹泊之志。

    寂：使人生空寂之情。

    幽：发人幽情。

    哀：起人哀思，但“哀而不伤”。

    爱：茶德仁，使人生仁爱之情。

    喜：使人心情愉悦。

 

    茶有七情：喜、爱、哀、幽、寂、淡、真

    厚：无稀薄之感。

    软：无生硬之感；

    嫩：无粗老之感；

    滑：口感滑爽；

    甘：后味回甘；

    轻：进口轻扬，过舌即空；

    茶有六味：轻、甘、滑、嫩、软、厚。 味有甘苦，有轻重，有厚薄，有老嫩软硬之别，有滑利艰涩之辩。对六味的要求：进口轻，触舌软，过喉嫩，口角滑，留舌厚，后味甘。

     

    兴：提神醒脑，摄生益智。

    长：长养精神，益气生津。

    和：温顺脾胃，润泽五脏。

    洁：品质高洁。

    清：形神俱清。

 

    茶有五性：清、洁、和、长、兴

    义气：茶气不仅要平和，更要有一种激动慷慨大方激动慷慨的义气在，这不仅是对茶的要求，更是对茶人的要求。气愤，一般饮茶者可得，灵气，对茶觉悟者可得，正气，修身养德者可得，唯有义气，非胸次坦然、思兼济天下者不可得。

    正气：茶气中庸之道，平和中庸，称之为正气。孟子曰：吾善养吾浩然之气，所养者，正气也；

    灵气：茶气不仅要生动，更要鲜活，有活动的感觉，称之为灵气；

    气愤：饮茶后有股清新生动的茶气充盈于茶人胸腹之间，这既是大天然的气愤，也是生命体的气愤，更是茶人气量心胸中孕育的气愤。唯此气愤，天地得以清，生命得以动，心情得以宁静，气愤之时义大矣；

    茶有四气：气愤、灵气、正气、义气

论气：“气”指茶人饮茶后驻留在五脏六腑及口气喉舌之间的气味，这种气味以平和、持久、甘香为机致，不但能益人体真气，而且能长养其浩然正气，故正人无端不撤茶器，用以养气育德也。

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