原创 气泡洗技术再迭代，方太破解洗碗机中国市场遇冷之谜

1908年之前，汽车这样的自动化交通工具普及率极低。一方面是因为，蒸汽机技术导致汽车体积笨重；另一方面则是由于车辆售价高高在上，普通人只能高山仰止。

为了加速汽车工业的发展，福特公司创始人亨利·福特，在技术的肌理上寻求突破。他用可以持续提供动力的内燃机代替笨重的烧煤炭的蒸汽机，研发出了底特律的第一辆汽车。此款以内燃机为动力的汽车就是之后闻名于世的T型车的雏形，也为美国成为“车轮上的国家”打下了基础。

历史总是惊人地相似，将视线拉回至中国市场，百年之后，洗碗机在中国的普及与汽车在美国的普及过程极其类似。在中国，洗碗机属于舶来品，西方技术框架下诞生的产品并不能完全匹配中国厨房，这就导致洗碗机在中国长期陷入水土不服的困境。根据奥维云网2021年洗碗机渗透率测算，我国洗碗机渗透率仅为2%。相比之下，洗碗机在欧美国家的渗透率已经达到了70%。

一直以来，中国高端厨电专家与领导者方太持续致力于推动洗碗机在中国市场的普及。通过3次技术的迭代，方太推出的气泡洗技术彻底颠覆了纵横洗碗机市场170年的西方传统“纯水洗”技术，解决了中式厨房的清洗问题，加速了洗碗机的普及。

近日，方太推出了水槽洗碗机新5系产品E5/Z5，两款搭载了高能气泡洗3.0技术的产品。新品不仅一键破解中式烹饪清洗难题，还提供餐前、餐后全场景全功能的中国厨房清洗解决方案，引领行业进入开发场景式解决方案的新时代。

高能气泡洗技术再迭代

在相当长一段时间内，起源于欧美的洗碗机只能清洗轻油污，而对于重油污的中式餐碟、中式深碗，却束手无策。不少中国家庭在安装传统洗碗机之后，仍面临手动重洗的困扰，在中国消费者的刻板印象中，洗碗机是用来吃“土”的。

为改变洗碗机变摆设的局面，革新中式餐具清洗技术，并扭转西方纯水洗技术垄断格局，在独立于西方清洗科技定义和优势之外，方太推出了中国自主研发的洗碗机清洗技术——高能气泡洗。高能气泡洗技术跳出了以液体为主要冲击动能载体的常规洗碗思路，采用的是“气液混合、密集空泡爆裂式冲洗”的新方式。方太高能气泡洗技术历经中科院力学研究所的数次实验和多个维度的定性、定量测评。研究结果证明，高能气泡洗技术比起普通纯水洗清洁，拥有更高清洗力和清洗效率，该技术也获得了中科院力学研究所盖章认证的权威检测报告。

高能气泡洗技术是方太独创技术，也是方太洗碗机主攻的研发方向，通过不断研发积累，3.0版本传承了上两代的技术优势并实现了突破性创新。首先，和上两代产品类似，新5系可以通过脉冲式气泡持续爆炸剥离餐盘表面脏污，通过水气混动引擎“泵”发磅礴水气，高速冲走剥离后的残垢。

最值得一提的是，新5系产品对喷淋臂结构进行了全面升级，成功破解了行业两大痛点。升级后的喷淋臂模拟行星“星轨”运行，普通喷淋臂转而被1个公转喷淋臂加2个自转喷淋盘替代。公转喷淋臂+自转喷淋盘360度绕飞冲洗，扬程更大、范围更广，能实现全域覆盖，攻克了清洗死角的痛点。2个自转喷淋盘还能双重加气，二次加速，提升喷淋臂末端水气混动冲击力，也解决了普通洗碗机水流冲击不均匀的难题。

新5系产品的清洁指数高达1.24，清洁能力远超国家一级水效清洁指数基数值，可以完美解决煎炸烹煮焖等18般厨艺的中式烹饪后的中国厨房清洗难题。

气泡洗技术发展至今历经五年的时间——2018年，高能气泡洗1.0发布，在2020年和2023年完成了两次迭代。不难发现，每一次迭代后的技术，均会在应对各种中式重油污上有所改善，清洁度较上一代有大幅提升。经过多次技术进化，方太正带领行业进入全新的气泡洗时代，而方太新5系就是理想中中国家庭洗碗机该有的样子。

新5系满足多元化场景需求

此次推出的新5系均是水槽洗碗机，该产品形态也是方太首创。传统西式洗碗机多为内嵌式，不仅体积大，需要装修之前预留好较大空间，且无法满足果蔬清洗等多元化需求。

从2010年开始，方太深挖用户需求，积极投入科技研发。2015年，通过硬科技创新+产品形态的重构，方太开创性地将水槽、洗碗机、果蔬净化机融为一体。方太发布国内第一台，也是世界上首款水槽洗碗机，从0到1颠覆品类传统形态，迎合了中式厨房的需求。

和前几代水槽洗碗机一样，新5系依然能够一机多用——餐前能洗果蔬、洗海鲜，餐后能洗碗，更特别的是，新5系还能解决洗净、除菌、烘干、除渣、存储五大问题，满足了中式厨房多场景多元化的需求。

新5系还能应对中式餐饮习惯下更多个性化洗碗需求，提供有针对性的解决方案。比如，新增超快洗模式可实现一餐一洗，最快20min即可清洗完成，适用于清洗日常轻度油污，不用三餐的餐具堆叠一起清洗；同时对孕妇老人设计友好，取存不用下蹲摆碗，无需弯腰掀盖即可实现轻松随取随放。

可以预见 ，方太水槽洗碗机新5系自带的场景化的解决方案将为厨电行业产业带来更多的想象空间。场景实验室创始人吴声对此也早有判断，他认为，场景重构可以激活消费欲，重建用户信任。而方太也成为厨电行业场景化解决方案的开创者，为整个行业的转型和升级提供了新的思路。

持续精进背后的创新科技观

方太为什么能在气泡洗技术上持续突破并持续引领产业趋势？从市场数据和用户需求调研数据可以看出，方太认定只有适合中式厨房烹饪习惯的洗碗机才是真正符合中国市场的洗碗机。

为了满足用户的需求，方太除了不断提升内生技术能力，还联合外脑进行技术的升级。

2022年，方太集团与中国科学院力学研究所联合发布全新一代洗碗技术高能气泡洗暨《气液混合非定常流管道多参数优化设计与模拟》课题成果，首次将航天工程思想和数字孪生技术转化应用于方太洗碗机喷淋结构及水流系统的研发中，利用“火箭结构”产生的高压喷射，释放高密度空化泡，在气泡溃灭过程中强力剥蚀碗碟污渍，应对各种中式重油污，使方太洗碗机产品清洁度较上一代有了大幅提升。

能够兼容并蓄提升技术实力源于方太的企业文化。首先，科技创新是方太的立企之本，为进一步构筑创新科技能力，以科技力量造福亿万家庭，方太在研发投入上也在不断加码。方太坚持每年将不少于营业收入的5%的资金投入研发，其中有30%用于智能科技、材料科技等前沿科技研发;同时拥有近千人的研发人才团队，并建设有国家认定的企业技术中心和中国合格评定国家认可委员会认可的实验室，还在德国、日本等地设立研究院，为科研创新提供了坚实的支撑。

如今，方太已拥有超8500件国内授权专利，其中发明专利数量近2100件，掌握了厨电行业最大的“专利池”。具体到洗碗机领域，截至2023年1月，方太洗碗机在清洗科技领域专利数量已达到1120余项，其中发明专利239项、国外专利21项。在专业厨电领域，方太洗碗机国内专利数量第一。通过持续的技术创新，方太为行业破冰，拉动国内洗碗机销量在短短5年内实现近10倍增长。

在方太的创新理念中，产品创新的最大魅力，不在于彰显创造者的实力，而是在于独一无二的用户体验。可以看出，方太的坚持创新的初心和福特公司类似，那就是起始于基础的要求和目标，最终的落点，就是用前沿科技普惠消费者。从某种意义上来说，这种科技创新观已经成为方太引领趋势以及中国厨电行业产业升级的动力之源。