原创 吃在中国——舌尖上的健康

随着“舌尖上的中国”在国内的热播，相信无一例外的给国内广大吃货们带来视觉和精神上的双重享受，但是不是只要嘴上痛快就行，如何吃的健康，怎么吃才能对身体有利，我想也有很多人会跟我一样关心，这里我就说一点自己的看法

首先是蔬菜瓜果，蔬菜最好吃新鲜上市的，水果要吃中间上市的，太早太晚或者反季节的，最好不要吃。菜有虫不要紧，洗洗泡泡就行。

接下来是肉类，分红肉和白肉；红肉即猪牛羊一类，在烹制红肉的时候，请勿炒/烤至焦糊状，因为蛋白质烧焦之后会产生致癌物质；白肉则是指的鱼虾贝壳一类，白肉在烹调过程中务必要加热至全熟；海鲜的话尽量吃生的，配以芥末或者大蒜同食会更好。

特别强调一下贝类，它们具有“生物富集”的作用， 在污染严重的水域（国内的污染程度大家自己掂量）会积累重金属离子，一旦被人摄入，人体是没有能力消化和排出的，长期积累就会造成重金属残留，对身体的影响很不好。

另外，在中国提到吃，就不得不提中国的饮食监管部门；每次出现食品安全问题，有关部门就推卸责任，一些专家、教授适时地出来解释品质差是国情，价格高是与国际接轨，责任一直是替罪羊来顶，问责制根本问不到应该负责的人，法规形同虚设，领导就算是引咎辞职，也会在几年之后异地满血复活，甚至得到更强大的魔法装备。

算了，“国情”如此，我等无需太过操心，改变补了环境，我们可以改变自己，建立良好的饮食习惯是一个很好的办法；

良好的饮食习惯建议

简单地说，四个字：清、新、淡、雅。

清：就是干净。干净的食物不仅对身体有益，而且吃的时候心情舒畅。

新：就是新鲜。中国菜有种说法叫做隔夜的菜更有味道，那是很久之前经济不发达时的说法。食物还是新鲜的吃最好。

淡：就是少油、少盐、少辛辣。高温下，油会释放出致癌的有毒物质，盐里含有较多的钠，吃辣过多也会损害味觉和胃黏膜。

雅：就是漂亮。制作食物少而精，既不会吃不完，还能够吃很多种。

这篇文章的文字写的比较随意，基本上是想到哪写到哪，如果读者能获得一点触动，就已经足够！