UV-AR-0101002_UV法检查蜂蜜中的5-羟甲基糠醛 应用报告 文档编号：UV-AR-0101002 UV 法检查蜂蜜中的 5-羟甲基糠醛 摘要：蜂蜜为蜜蜂科昆虫中华蜜蜂或意大利蜂所酿的蜜，具有补中、润燥、止痛、解毒、外用生肌敛疮之 功能。但其葡萄糖等单糖化合物在高温或弱酸等条件下脱水产生的 5-羟甲基糠醛对人体横纹肌和内脏有损 害，并且通过对其的检查可指代蜂蜜中葡萄糖的分解程度以及其是否掺假。本实验按照《中华人民共和国 药典》2010 年版一部蜂蜜中对 5-羟甲基糠醛检查的规定，采用“Rigol Ultra-6600 紫外可见分光光度计” 建立了蜂蜜中 5-羟甲基糠醛的分析方案。蜂蜜样品经过衍生化后测定在 284nm 和 336nm 的波长处的吸光度 差值。结果表明方法准确灵敏，满足药典要求，可以用于蜂蜜中 5-羟甲基糠醛的检查 。 关键词：蜂蜜、5-羟甲基糠醛、UV 测定条件及结果： 仪器：RIGOL Ultra-6600 紫外可见分光光度计 模式：光度测量 测量方式：Abs 单次间隔：0 待测波长个数：2 波长 1: 284nm 波长 2:336nm 狭缝宽度：2nm 样品测定结果： 样品名称 284nm 吸光度 336nm 吸光度 吸光度差 标准要求 蜂蜜 0.24853 0.0……