深圳手机行业的朋友一定对“新梅园”这家海鲜酒楼不陌生，这家店在海鲜酒楼中主打高端路线，买卖做得很大，据说月收入过百万。
这家店我也去过，以前一楼陈列许多海鲜，现捞现杀，二楼是包间，吃的就是一个新鲜，当然价格也不菲。
上周一位朋友请我去“新梅园”吃饭，到了地方发现这家海鲜酒楼已经改为了素菜馆。而且是自助式的素菜馆。
据说这家老板信佛后，觉得以前开饭馆杀生太多，决定改开素菜馆做功德。
不过我在吃了一次这家素菜馆后，却佩服起这家老板的生意经。表面上开素菜馆不赚钱，其实不一定。
这家素菜馆的价格定位是平价自助餐，平均每人的价位是20~30元左右，笔者去的那天还有团购，团购价格每人19元。
素菜种类很多，味道也很不错，不比一般的素菜馆差。深圳有钱人多，信佛的人也多，其实一直有素菜馆的生存空间，而且素菜馆的价格一直比普通馆子要高，一般环境比较幽静，去吃的一般是信佛的人，或者是有信仰的生意人找个清静地方喝茶。然而它的原材料价格其实有很大的利润空间。所以即使“新梅园”把素菜价格改为平价，老板也不会亏。
而且改为平价自助后，普通大众都消费得起，来吃的人特别多，这样流水也增加了。同时量大以后，原材料采购的成本也可以下降。
这家店另一个创新是把一楼堂食的部分分割出一部分空间，作为超市，食客在吃饭的同时还可以购物。这个超市卖的都是素食原料、南北干货、佛教用品，我看了一下价格，利润空间不小。当然，老板也不忘在角落贴上“销售所得用于慈善及外送费用。”
是不是很熟悉？手机业的朋友还记不记得雷军的那句“小米不靠硬件赚钱”？但其实小米到目前为止最大的利润空间就是硬件。
虽然我不信佛，但也要尊重一下别人的信仰，说不定人家真的就是为了做功德，不过做功德的同时也能够赚钱，相信佛祖应该不会怪罪吧！
相比海鲜酒楼，素食馆显然更符合可持续发展战略。从远一点看是海产资源越来越少，《舌尖上的中国》里有一集不就是说“靠海吃饭的日子顶多还能维持10年”么？相信作为海鲜酒楼的老板，肯定甚至海鲜来源的日益窘迫。
从近一点来看，现在国内到处反腐，公务员禁止公款吃喝，少了这么一大群靠公款或别人买单的客户，海鲜酒楼的生意肯定要受影响，从这两点来看，从海鲜酒楼转型素食自助餐，看似转型巨大，但其实对于老板来说是最佳选择。未来的餐饮业的竞争，从过去竞争原材料和菜品，改为竞争服务、创新、商业模式，谁最早转型，谁最早受益。
扯了这么多，我们回到手机行业。其实从2014年我们就可以看到手机硬件竞争逐渐走向瓶颈，参数和价格竞争越来越成为业内人士和媒体、KOL们的自娱自乐，反而专注品牌建设和电商渠道拓展的品牌赚得盆满钵满。
一方面，类似于红米Note、魅蓝Note这样的千元甚至更低价智能手机的体验逐渐提升，使得普罗大众都能够享受到最先进、体验最好的的移动互联网服务。这一点类似于海鲜酒楼走向素食馆，走向平价，走向平民化。
另一方面，越来越多的手机厂商开始构建应用及服务生态系统，移动互联网收入变得越来越重要。大品牌自建应用商店，小品牌拥抱百度、阿里云，手机本身利润越来越低，通过配套的配件，手环、各种应用服务、配件来赚钱。这一点有没有类似于在一楼堂食边上开超市？
也许要不了多久，手机在运营商和系统厂商的推动下，真的会完全硬件免费。
那么餐饮业呢？有没有可能吃饭不要钱？当然，得从别的地方赚钱。
谁能想通这一点，估计能够重新定义一下餐饮业。
当然，也可能是我想太多了！！！
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