原创 【图】咸肉粽子的做法

    咸肉粽子一般多见于南方，与甜口的粽子相比，咸肉粽子的气味郁香，油润适口，对于不喜欢甜腻的人来说，十分合适。

    就粽子本身来说，做法并不复杂，但要将咸肉粽子做的美味可口，对辅料的处理十分关键，没有一点耐心和讲究是出不来效果的。废话少说，进入主题。

材料
主料：糯米1000克，五花肉350克，
辅料：虾米100克，花生仁（生）200克，鸡蛋400克
 

做法
1将糯米淘洗干净，用凉水浸泡约2小时，干马兰用凉开水浸泡。
2.将粽叶300克洗净，放入锅中，加水煮软捞起，沥水，备用。
3.取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入猪肉、香菇、蛋瓣，也可以根据个人喜好加入虾米、生花生仁，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用绳线捆系好，即可。
4.将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。

小提示
1、粽子不能绑太紧也不能绑太松，绑太紧中心的糯米会不熟，绑太松糯米会散开不够结实。
2、粽子叶用煲好后水不要倒出直接边浸泡着边包，这样粽子味没那么容易爆裂开。
3、糯米不太好消化，一次性不要吃的太多，以免肠胃不舒服